Αντί για μπαγιάτικο ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα για μπιφτέκια νιφάδες βρόμης. Κάνουν το μείγμα του κιμά πιο αφράτο και πιο νόστιμο και δεν το στεγνώνουν όπως η φρυγανιά.
Ο Δημητρης Κότσαρης εδώ και 60 χρόνια αναζητά σε όλην την Ελλάδα τα καλύτερα στάρια για το ποιοτικό ψωμί που φτιάχνει. Μέχρι το Χαρβαρντ έφτασε η χάρη του για να διδάξει εκεί τα μυστικά της παρασκευής του.
Η σύγχρονη μονάδα ευρωπαϊκών προδιαγραφών των Φαρμάκη – Κάτρη στην Αιτωλοακαρνανία είναι ένα λαμπρό παράδειγμα για το πώς θα έπρεπε να είναι η σύγχρονη ελληνική κτηνοτροφία.
