Η απλή, απλούστατη ντοματόσουπα της Θήρας, που τη συναντάμε και με το όνομα «τσουνιστή», είναι ένα έξοχο παράδειγμα της ελληνικής cucina povera.
Νηστήσιμα αλλά νόστιμα φαγητά από τους σεφ του Γαστρονόμου για τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας, μαζί με συμβουλές για το πώς θα τα κάνουμε άλαδα.
Ακόμα και η ταπεινή φακή μπορεί να γίνει γκουρμέ.
Χρησιμοποιούμε τη χύτρα για να φτιάξουμε μια εξαιρετικής γεύσης σούπας που μπορούμε να σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο σε γιορτινό κάλεσμα.
Οι σούπες, οι ζωμοί, τα βραστά, αλλά ακόμα και όσπρια που βράζουμε σε μπόλικο νερό για να τα κάνουμε μετά σαλάτα, χρειάζονται επιμελές ξάφρισμα. Ο γκριζωπός αφρός αρχίζει να σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού μόλις αυτό αρχίσει να ζεσταίνεται...
Μια εύκολη και ελαφριά σούπα, ιδανική για νηστεύοντες και μη.
