Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν τα υψηλότερα ποσοστά απώλειας από οποιοδήποτε άλλο είδος διατροφής, με συνέπεια τη μεγάλη σπατάλη πόρων, όπως νερού, γης, ενέργειας, εργατικού δυναμικού και κεφαλαίου.
Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Κρήτη θα έπρεπε να επιστρέφουν στην πατρίδα τους έχοντας αγοράσει τουλάχιστον ένα λίτρο ελαιόλαδο. Ετσι, οι εξαγωγές του κρητικού ελαιολάδου θα έφταναν τους 3.500 τόνους και όχι τους 1.300 που είναι σήμερα.
