Πρόβεια παγωτά χωρίς συντηρητικά και κρέας από μικρές, ελληνικές φάρμες. Στο κρεοπωλείο της οικογένειας Ραβάνη, όλοι οι καλοί χωράνε.
Ο κ. Κοκαράκης καλλιεργεί βιολογικά φρούτα και κηπευτικά στο θερμό κλίμα της νότιας Κρήτης κι η αγορά μοσχοβολά καλοκαίρι μες στην άνοιξη.
Ανοιξιάτικη ομελέτα με φρέσκα λαχανικά εποχής.
O σεφ φτιάχνει μια μαλακή βάση από φιστίκια Αιγίνης και για τη γέμιση αναμειγνύει γιαούρτι με κρητική κουρούπα.
