Το 1950 υπήρχαν στην Ελλάδα περί τις 500.000 γαϊδούρια, το 2000 ο πληθυσμός τους έπεσε στις 15.000 και πλέον έχει φθάσει περίπου τις 12.500.
Η ανάδειξη των προϊόντων μας προϋποθέτει την ανατροπή του κακού ελληνικού στερεοτύπου, που οι ίδιοι δημιουργήσαμε.
