Αν μια συνταγή για σάλτσα ή άλλο μαγειρευτό φαγητό περιέχει ελιές, καλό θα ήταν να τις ζεματίσουμε λίγα λεπτά πριν τις προσθέσουμε στο φαγητό. Έτσι, η γεύση τους «μαλακώνει» και ενώ την καταλαβαίνουμε, δεν σκεπάζει το άρωμα και τη γεύση των...
Αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι σε μια σάλτσα, το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ. Όμως το γιαούρτι όταν βράσει κόβει. Για να το αποφύγουμε αυτό, είτε βάζουμε το γιαούρτι λίγο πριν αποσύρουμε το φαγητό και δεν το αφήνουμε να βράσει είτε...
Για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην αποβάλουν τη βλέννα τους κατά το μαγείρεμα, αφού τις καθαρίσουμε, τις βάζουμε σε ένα ταψάκι, τις ραντίζουμε με λίγο ξίδι και τις αφήνουμε στον ήλιο για περίπου 2 ώρες. Στα αστικά κέντρα, όπου ο καθαρός...
Οι κριθαροκουλούρες που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ντάκο, δεν είναι όλες το ίδιο σκληρές και επομένως δεν ακολουθούμε τον ίδιο τρόπο «βρεξίματος» για να μαλακώσουν. Σε γενικές γραμμές, καλό είναι να μην τις βρέχουμε κάτω από...
Για να γίνουν εύκαμπτες, ώστε να μπορέσουμε να τις γεμίσουμε και να τις τυλίξουμε, ή να τις απολαύσουμε μαλακές, ζεσταίνουμε τις αραβικές πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1-2 λεπτά. Προσοχή, αν τις αφήσουμε περισσότερα λεπτά, θα...
Με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι ξεφλουδίζουμε περιμετρικά το κοτσανάκι τους, αφήνοντας έναν κώνο και φροντίζοντας να μην ανοίξουμε τρύπα προς το εσωτερικό ώστε να μην ξεχυθούν τα σπόρια στο μαγείρεμα.
Εκλεκτά γλυκίσματα, ηδύποτα και ένα σωρό άλλα στην κεντρική πλατεία του πανέμορφου Ζαγοροχωρίου.
