Στο «κουτί» του, ο Πέσκιας έχει εγκαθιδρύσει μια νέα ελληνική κουζίνα, τη δική του ελληνική κουζίνα, ζωντανή, εξωστρεφή, που συνδιαλέγεται με τον κόσμο.
Οταν φτιάχνουμε σάλτσες ντομάτας ή άλλα φαγητά στα οποία χρησιμοποιούμε το θερινό ζαρζαβατικό, προσθέτουμε στο μαγείρεμα λίγη ζάχαρη, η οποία ισορροπεί την οξύτητα. Υπολογίζουμε 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη για το φαγητό 4 ατόμων. Το ίδιο...
Αυτόν το μήνα βρήκαμε τις πιο νόστιμες ντομάτες στις υπαίθριες αγορές του άστεως.
Μπίρα και υπέροχοι, καλοκαιρινοί μεζέδες σε έναν καταπράσινο κήπο. Ο,τι ζητάμε από μια καλοκαιρινή έξοδο.
Οι περισσότεροι συμφωνούν πως για να ψήσουμε σωστά κάθε είδους σουβλάκι στη σχάρα (ή στην ψησταριά υγραερίου) ξεκινάμε με δυνατή φωτιά, ώστε το κρέας να αποκτήσει μια ρόδινη κρούστα εξωτερικά που οφείλεται στο καραμέλωμα των πρωτεϊνών...
Ούτε ένας ούτε δύο ούτε τρεις αλλά 13 πρωτότυποι, λαχταριστοί τρόποι να τα μαγειρέψουμε. Με την Καθημερινή αυτής της Κυριακής.
