Και δεντρολίβανο του πάει και θυμάρι και λουίζα. Και μια τηγανιά πατάτες από δίπλα.
Μικρός αποχαιρετισμός στον σημαντικό συγγραφέα, εδεσματολόγο, συνεργάτη και νονό του Γαστρονόμου.
Το έντονο άρωμά του σέλινου «καθορίζει» πολλά χειμωνιάτικα φαγητά, μεταξύ των οποίων η φασολάδα, το χοιρινό πρασοσέλινο και ένα σωρό σούπες. Πολλοί είναι όμως εκείνοι που δεν το πολυσυμπαθούν, αρκετοί αυτοί που το απεχθάνονται. Καλές...
Σερβίρουμε με όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δεν είναι λίγες οι φορές που όταν βρίσκω στον ψαρά μου μια ολόφρεσκη ψαρούκλα, την παίρνω με τα λέπια της. Ο λόγος; Κατά το ψήσιμο της σε πολύ δυνατό γκριλ (ή στη σχάρα), μένει προστατευμένη από τη φυσική της «πανοπλία» και έτσι αρκούντως...
Σπάνια βρίσκεις πια ιχθυοπώλη να μη σου «ξελεπιάζει» τα ψάρια. Αν όμως σας τύχει και τα ψάρια σας «φέρουν» ακόμη την «πανοπλία» τους, καθαρίστε τα με τα ειδικά εργαλεία που κυκλοφορούν στο εμπόριο ή με ένα μαχαιράκι κάτω απ’ το...
