Χρώμα καμένης καραμέλας, άρωμα καφέ και ευωδιά ψημένου μούστου. Το πετιμέζι μπορεί να έχει πολύ περισσότερες εφαρμογές από τα κλασικά μουστοκούλουρα και τη μουσταλευριά, τόσο σε ζαχαροπλαστική όσο και μαγειρική. Η υπόπικρη γεύση του με την ντελικάτη γλύκα δίνουν χαρακτήρα στα κέικ, στην πανακότα ή στο γιαούρτι, αλλά και σε χορτόπιτες και σε γλυκομαγειρέματα με κρεατικά και πουλερικά.