Ακριβώς στην επέτειο της πρώτης έκδοσης, στις 4 Δεκεμβρίου όσοι γράφουμε στον Οινοχόο, μαζευτήκαμε στο «δίπλα» στο Ετερόκλητο να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας και να ευχηθούμε αλλά τόσα χρόνια επιτυχίας.
Καθημερινά φαγητά που απαντούν στο ερώτημα: «Τι θα φάμε σήμερα;»
Τι αναζητάμε όταν αγοράζουμε φέτα; Η φέτα, σκληρή ή μαλακή, πρέπει να έχει σχεδόν λευκό χρώμα και υφή συμπαγή, με ακανόνιστες τρύπες και σχισμές, όχι μεγάλες ούτε μικροσκοπικές. Να έχει σχετικά υγρή εμφάνιση και υφή και επιφάνεια χωρίς...
Το μαύρο κοτόπουλο είναι σπάνιο, ιδιαίτερο και νοστιμότατο. Εμείς το μαγειρεύουμε στη γάστρα με γέμιση και πατάτες.
Όποιος γυρίζει, δοκιμάζει και προτείνει...
Η Σίφνος, η πατρίδα του Νικόλαου Τσελεμεντέ έβαλε ένα ακόμα λιθαράκι στην ανάδειξη της Κυκλαδίτικης Κουζίνας.
