Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Λίγο πριν πάρει βράση την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα και περιμένουμε περίπου 1 λεπτό, να την μαλακώσει ελαφρώς. Έπειτα, την ανακατεύουμε με μια κουτάλα, μέχρι να λιώσει και να έχουμε ένα καλά ομογενοποιημένο μείγμα. Αφήνουμε λίγο την κρέμα εκτός ψυγείου μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρώς και να γίνει πιο παχύρρευστη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με ένα φύλλο λαδόκολλας και πάνω της ακουμπάμε ένα τσέρκι 11x11 εκ. Στρώνουμε 3 γκοφρέτες στη βάση του σκεύους και από πάνω αδειάζουμε τη μισή κρέμα σοκολάτα. Καλύπτουμε με άλλες 3 γκοφρέτες και αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα. Τέλος, στρώνουμε πάνω από την κρέμα τις υπόλοιπες 3 γκοφρέτες.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες και ξεφορμάρουμε.

Συμβουλή Αν δεν έχουμε τσέρκι στο μέγεθος αυτό, μπορούμε να συναρμολογήσουμε την τούρτα μέσα σε ένα οποιοδήποτε επίπεδο σκεύος με ψηλά τοιχώματα ή σε άλλου μεγέθους τσέρκι, αυξάνοντας αν χρειαστεί την ποσότητα της κρέμας και τις γκοφρέτες.