Λίγα λόγια για το μαγαζί Το ζαχαροπλαστείο λειτουργεί από τον Αύγουστο του 2010 και απλώνεται σε 250 τ.μ. που φιλοξενούν το ευρύχωρο πωλητήριο και το ζηλευτό εργαστήριο. Σε μικρό, σχετικά, διάστημα έχει καταφέρει να αναπτύξει σταθερή πελατεία. Ιδιοκτήτρια της «Σοκολάτας» είναι κ. Μαργκώ Αποστολοπούλου και πατισιέ ο Τάσος Τυραννόπουλος.

Το εργαστήριο είναι εξοπλισμένο με τελευταίας τεχνολογίας μηχανήματα, ατελείωτους πάγκους με γυαλιστερές επιφάνειες, σκεύη σε όλα τα σχήματα, κουτάλες και σπάτουλες, μεγάλα, μικρά, μικρότερα και μικρούτσικα μπολ. Πρώτη φορά σε ζαχαροπλαστείο μού άνοιξαν την πόρτα του ψυγείου τους με τόση προθυμία, χωρίς φόβο και πάθος. «Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα καλύτερα και γι' αυτό δεν υπάρχει λόγος να φοβάμαι το δημοσιογραφικό μάτι», εξηγείται ο σεφ.

Τι ψωνίζουμε Στο εργαστήριο της «Σοκολάτας» παράγονται περίπου 24 είδη πατισερί: κρέμες, πάστες, τούρτες, κουλουράκια και βουτήματα, κεράσματα, χειροποίητο παγωτό, όπως καϊμάκι με σαλέπι και ολόφρεσκο γάλα κ.ά. Τα γλυκά ανανεώνονται συνεχώς, αλλά υπάρχουν και κάποιες σταθερές αξίες, όπως το προφιτερόλ (μας ενημερώνουν ότι οι πωλήσεις του αυξήθηκαν κατακόρυφα μετά τη δημοσίευση στη στήλη «γευσιγνωσία» των Γλυκών ιστοριών), αλλά και η πυραμίδα γάλακτος. Πρόκειται για μια πάστα με βάση από τραγανή, σοκολατένια βάφλα, με πραλίνα φουντουκιού και σοκολάτα. Από πάνω απλώνεται απαλή κρέμα λευκής σοκολάτας και αφράτη μους σοκολάτας γάλακτος. Από την κορυφή ρέει πυκνή γκανάς. 

Αν πάλι είστε των άσπρων γλυκών, δοκιμάστε την κρεμ μπριλέ με φυσική βανίλια και την πάστα με μπαβαρουάζ μαστίχα, απαλή κρέμα από φραμπουάζ και απαλή κρέμα λεμόνι. Και το κυριότερο, όπως διαπιστώσαμε στο ταμείο ότι ισχύει για όλα τα είδη, σε πολύ καλή σχέση ποιότητας- τιμής. Πρόκειται για γλυκά βορείων προαστίων σε τιμές δυτικών.